Menu servi le déjeuner du 25 décembre et du 1er janvier
et le dîner du 31  décembre
Apéritif, menu et café inclus : 39 € par personne
 
 
L'apéritif...
Marquisette avec ou sans alcool (Cocktail maison à base de macération d'agrumes) accompagnée de ses amuse bouches

 
Pour commencer...
Foie gras de canard , filet de balsamique réduit, confiture d'oignons au miel et aux épices
 
 ou
Noix de pétoncles farcies et gratinées au beurre de coquillage
  
 
Ensuite...
Filet mignon de sanglier, déglaçage au balsamique, écrasée de patates douces au miel
  
ou
Filet de Saint Pierre, sauce Bouillabaisse, riz noir vénéré en rizotto crémeux
  
 
Douceur salée...
Bonbon croustillant de Sainte Maure de Touraine aux pommes et aux noix

Douceur sucrée...
Truffé au chocolat noir, cerises amarena et pistaches
ou
Tarte Tatin, crème anglaise et caramel au beurre salé
 
 

Pour finir...

Café Papouasie Nouvelle Guinée