La célèbre TARTE TATIN a vu le jour à Lamotte-Beuvron (à 20 minutes de Salbris), où les 2 soeurs Tatin, Caroline et Stéphanie, tenaient un restaurant de bonne réputation.  Tarte aux pommes caramélisées, cuite à l'envers et retournée au moment de  la servir, elle est aujourd'hui connue dans le monde entier, et est entrée en 2010 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Quant à son origine, plusieurs versions existent, choisissez la votre...  étourderie ou maladresse ?