De kazen van de regioDe Loirestreek heeft zoveel hemelse producten ! Z’n vruchtbare grond zorgt voor heerlijk fruit en groenten zoals asperges, aardbeien, appels en peren... En laten we het kwaliteitsvlees niet vergeten, zoals de wildgerechen of de Géline kip uit Touraine. En dan de kazen, net zo verukkelijk als gerenommeerd : Sainte-Maure uit Touraine, Selles­-sur­-Cher...
U kunt ook profiteren van het zachte klimaat in de streek voor een wandelingetje in het hart van de beroemde wijngaard van de Loire Vallei en om even langs te gaan bij enkele van de vele kelders, om een glaasje Sauvignon of Cabernet wijn te proeven.

 

Dat de TATINTAART werd uitgevonden in het dorp LAMOTTE BEUVRON door Stéphanie en Caroline aan het eind van de negentiende eeuw. Er bestaan twee legendes over het ontstaan van deze taart. Eén van de zussen zou een appeltaart op grond hebben laten vallen en om ze niet weg te gooien, de taart omgekeerd hebben geserveerd. Dat kan niet, omdat een tatin nooit omgekeerd wordt geserveerd. Ze wordt wel omgekeerd gebakken. Dus wil een ander verhaal dat ze in haar haast de appelen in de bakvorm hebben gedaan en het deeg waren vergeten. 

Er zijn 5 soorten geitenkaas (in het regio Centre) die geproduceerd zijn volgens de officiële AOC regelgeving en voor een echte kaasliefhebber zijn die allemáál het proeven waard. Le Sainte-Maure de Touraine, le Pouligny-Saint-Pierre, le Valençay, le Selles-sur-Cher et le Crottin de Chavignol.

De Loirevallei is ook het land van geitenkaas, het wordt graag vers gegeten, maar ook gerijpt of zelfs onder houtskool-as gerijpt...

Welke niet te versmaden Franse kaas. Er zijn kazen te ontdekken en te proeven !

De Loire is een veelzijdig wijngebied. Er is geen ander gebied met zoveel witte kwaliteitswijnen (Sauvignon, Chenin, Chardonnay) met een beschermde herkomst met 85 appellations en denominaties.  De rode wijnen uit ‘centre’ worden veelal van Pinot Noir en Gamay-druiven gemaakt.
De wijnproductie in het Loiregebied is voor het grootste gedeelte in handen van families: er zijn 13.000 zelfstandige wijnboeren.
Kom er kennismaken met het hele wijngebied van de Loire: de toeristische routes, de wijnkelders… en proef er een selectie van Loirewijnen.

Soings-en-Sologne is een mooi dorp in het hart van de Sologne. Dit boerendorp is de geboorteplaats van Mara des Bois aardbeien, die hier werd uitgevonden. Hier is de aardbei een mascotte die jong en oud meeneemt op een ontdekkingstocht naar de verschillende variëteiten met het Aardbeienmuseum in het kasteel du Moulin.

Witte asperges is de traditionele productie van deze regio. Het dankt zijn ontwikkeling aan de zandgronden erg ondersteunende cultuur. In het voorjaar, de restaurants in de omgeving zijn vol fantasie voor u om dit iconische groente Sologne ontdekken.

De bossen zaten vol prooien maar het mooiste jachtgebied was wel de immense Sologne, een verwilderd land met hazen, patrijzen, wilde zwijnen, fazanten, herten ....Proef de lokale specialiteiten of een heerlijk wildgerecht in de herfst en maak zeker kennis met de vele bijzondere wijnen van de Loire

Wildgerechten Het spel te ontdekken met  paddestoelen , die overal in deze regio groeien. Cantharellen, eekhoorntjesbrood, parasol paddestoel, paddestoelen, roze, trompetten van de dood, een paar te noemen.

De Sologne honing wordt vervaardigd. Is erg geliefd om zijn zo bijzondere smaak van wilde bloemen uit de streek, waaronder heidebloemen, kastanjebloemen en honingdauw van eiken.

Goede chocolade komt uit Sologne ???  De ambitie van Max Vauché en Daniel Mercier is om de plaats van kunst in de culinaire cultuur te bevorderen van chocolade.

De zandkoekjes (sablés) van Nançay, culinaire specialiteit. Deze zandkoekjes, nog tot 2008 ambachtelijk gemaakt, worden nu geproduceerd in een fabriekje dat op afspraak bezichtigd kan worden